Comment un maraîcher de Bamako conserve ses légumes sans électricité.
Introduction
Au Mali, la bataille ne s’arrête pas au champ : elle continue juste après la récolte. Chaleur, humidité, mauvaises manipulations… et voilà que 30 à 80% des récoltes disparaissent. Moussa, vieux maraîcher de Bamako, nous montre comment il transforme son grenier en véritable coffre-fort.
1. Choisir entre vendre vite ou stocker
Au marché, les prix changent comme le vent. Moussa vend quand le marché est plein, et stocke quand les prix montent. Exemple : l’oignon voit son prix multiplié par 5 hors saison.
2. Techniques de conservation sans électricité
Le canari frigo
Deux pots, du sable humide, et les tomates tiennent 2–4 semaines.
Le séchage
3 à 12 mois de conservation : tomates, gombo, oignons.
3. Protéger des rongeurs et insectes
Grille en métal, nettoyage, cendre de bois, terre de diatomée : simple, efficace, économique.
4. Transport propre et triple emballage
Les feuilles sont fragiles : sac perforé + caisse + transport rapide = pertes divisées par 2.
joel SIMONNET
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